Укро́п паху́чий, или огоро́дный (лат. Anéthum graveólens) — вид однолетних травянистых растений семейства Зонтичные, популярное огородное растение, выращиваемое как пряность, наиболее распространённый вид рода Укроп (лат. Anethum).
В диком виде встречается в юго-западной и центральной Азии.
Коротко и по делу: как вырастить отличный укроп
Вот 5 главных секретов от бывалых дачников:
Вот 5 главных секретов от бывалых дачников:
Почва — это ВСЁ. Укроп обожает жирную, рыхлую землю. Ему нужно много азота. Если посадить его в бедный грунт (просто суглинок), он будет чахлым, желтым и быстро уйдет в стрелку. Не жалейте перегноя или компоста на грядке!
Не кисло! Укроп плохо растет на кислой почве. Зола тут — правильное решение (раскисляет и удобряет). Если почва кислая, листья могут покраснеть.
Самосев работает лучше. Часто бывает, что специально посеянный рядами укроп растет плохо, а тот, что разбросало ветром по огороду, стоит «лесом». Почему? На отдельную грядку мы часто забываем сыпать удобрения, а среди огурцов/капусты земля жирная (их же поливают и подкармливают). Поэтому отличная стратегия — разбросать семена осенью или весной по грядкам с другими культурами.
Не сейте густо. Если сеете в бороздку специально, не сыпьте семена горстями — в тесноте укроп угнетает сам себя.
Сорта решают. Старые сорта быстро выбрасывают зонтик. Современные кустовые сорта (Аллигатор, Алмаз, Гера) дают много зелени, долго не цветут и растут пышным кустом.
Подробнее об уходе и хитростях
Как выбрать сорт (самые хваленые на форуме)
Аллигатор: Хит форума. Кустовой, очень нежный и ароматный. Долго не дает зонтик, зелень можно рвать все лето. Чем больше рвешь, тем больше нарастает. Минус — поздно созревают зонтики для засолки, если нужны именно они.
Алмаз: Тоже кустовой сорт. Невысокий, пушистый, зонтик не выпускает почти до осени. Хвалят за урожайность.
Гера: Отличный сорт для теплицы и открытого грунта. Дает пышные, очень ароматные кусты. Можно собирать свои семена, сорт сохраняет свойства.
Аврора: Ранний, холодостойкий, невысокий. Идеален для самого первого посева весной в теплицу.
Грибовский: Классика. Не самый кустовой, но многие любят его именно за непревзойденный, «тот самый» аромат. Часто растет самосевом.
Как ускорить всходы (из-за эфирных масел семена всходят долго)
Семена укропа нужно «разбудить». Вот рабочие способы:
Проще простого: Промыть семена в горячей воде (не кипятке), чтобы смыть масла. Затем замочить в теплой воде на 12 часов (меняя воду пару раз, если есть желание). Подсушить до сыпучести и сеять.
Быстрый способ (водка/спирт): Замочить семена в водке на 15 минут или в спирте на 5. Это отлично растворяет эфирные масла. После — промыть в воде и можно сеять.
Для самых нетерпеливых («с барботированием»): Замочить на 2-3 дня, меняя воду каждый день. Сливать все всплывшие семена (пустышки). Это дает почти 100% всхожесть.
«Напрасные танцы»: Замачивание в Эпине или Идеале для укропа — излишество. Ему достаточно просто воды.
Проблемы и их решения
Укроп желтеет: Не хватает влаги или азота (голодает).
Плохо растет, «заморыши»: 100% проблема с почвой. Либо кислая, либо бедная. Внесите перегной/компост. Можно полить настоем сорняков или удобрением с азотом.
Зеленая тля на укропе: Отличное народное средство — опрыскивание хозяйственным мылом. Растворите мыло в воде (можно на солнце для быстроты), взболтайте и опрыскайте. Тля «сгорает», а укропу не вредит. Работает лучше химии!
Красноватые листья: Признак кислой почвы. Нужно вносить золу или доломитовую муку.
Как заготовить впрок
Заморозка: Можно мелко порезать и в пакет, а можно замораживать целыми веточками, скрутив пучок трубочкой в пакете. Зимой просто отламываете нужную часть.
Сушка: Сушить нужно тонким слоем в тени (на балконе или чердаке), чтобы укроп остался зеленым, а не пожелтел.
Засолка: Мелко порезать, пересыпать солью, плотно утрамбовать в баночку и хранить в холодильнике.
Для маринадов: Срывайте зонтики с незрелыми семенами — в них больше всего аромата.
Не мучайтесь с отдельной грядкой для укропа. Кидайте семена (особенно хорошие сорта вроде Аллигатора) туда, где вы уже положили компост и регулярно поливаете — к капусте, томатам, луку. Или делайте высокую грядку с кучей перегноя. Укроп обожает расти в компании и на жирном!
